いろいろ使える簡単蒸し鶏
いろいろな料理に使える簡単蒸し鶏のレシピです。シンプルな調味料と電子レンジで簡単に作れます。
簡単に作れる蒸し鶏を考えてみました。サラダはもちろん、サンドイッチ、チャーハンなど、用途は多岐にわたります。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 鶏むね肉 500g
調味料の割合
- 酒 3
- 塩 0.2
- 砂糖 0.5
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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むね肉は分厚いところに切り込みを入れて、重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料加え、フォークで刺して調味料をなじませます。
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電子レンジ500wでむね肉1枚あたり5分加熱して、10分放置。粗熱が取れたら、繊維に沿って割いて完成です。
鶏むね肉に切り込みを入れることで、均一に加熱されやすくなります。調味料をしっかりとなじませるためにフォークで刺す工程を忘れずに。電子レンジで加熱した後、10分間放置することで、余熱で中までしっかり火が通り、ジューシーな食感を保てます。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
