夏野菜とやわらか豚肉のしょうが炒め
夏バテ気味の時でも、ご飯が進むこと間違いなし！豚肉と夏野菜の旨味が、生姜の風味と絶妙にマッチしたスタミナ満点の一品です。
夏に旬を迎えるナスとピーマンをたっぷり使った、料理を作ってみました。生姜をたっぷり入れて爽やかに仕上げました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 豚肉(こま切れ) 500g
- なす 2本
- ピーマン 4個
- 油(炒め用) 適量
調味料の割合
- 醤油 6
- 酒 6
- 砂糖 3.6
- みりん 3
- すりおろししょうが 1
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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ナスとピーマンは細切りにして、豚肉と重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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フライパンに油をひき、豚肉を軽く焼色が付く程度に炒め、取り出しておきます。
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ナスを入れ、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて、しばらく強火で沸騰させます。
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ピーマンと豚肉を戻し入れ、さっと炒め合わせて完成です。
豚肉は加熱しすぎると固くなるので、火を通しすぎないようにします。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
