にんにく香る赤魚のアクアパッツァ
普通のフライパンと調味料計算アプリで作るアクアパッツァです。にんにくの香ばしい香りが食欲をそそります。
ホットクックで作るアクアパッツァも公開していますが、こちらはフライパンで作るやり方です。先ににんにくと魚を炒めるので、香ばしさがアップします。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 赤魚切り身 8切れ
- えのき 一束
- ブロッコリー 一株
- トマト 2個
- お好きな野菜やきのこ 好きなだけ
- にんにく 4かけ
- こしょう 少々
調味料の割合
- 塩 2
- オリーブオイル 4
- 酒または白ワイン 9
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールで、すべての材料の重さを量ります。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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フライパンに、オリーブオイルをひき、粗みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。
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香りが立ったら、赤魚の皮の方を下にして焼色をつけます。
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焼色がついたら赤魚をひっくり返します。
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残りの野菜をすべて入れ、SaltMateに表示された量の塩と酒を入れます。
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蓋をして、沸騰後弱火で10分ほど蒸し焼きにして完成です。お好みでこしょうを振ります。
お好きな魚、野菜、きのこで作れます。調味料の量はアプリで計算するので失敗知らずです。火の通りにくい野菜は、下の方に入れると良いと思います。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
