別茹でしないペンネ・アラビアータ
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
にんにく香る赤魚のアクアパッツァ
So Nomiyama
普通のフライパンと調味料計算アプリで作るアクアパッツァです。にんにくの香ばしい香りが食欲をそそります。
ホットクックで作るアクアパッツァも公開していますが、こちらはフライパンで作るやり方です。先ににんにくと魚を炒めるので、香ばしさがアップします。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 赤魚切り身 | 8切れ |
|---|---|
| えのき | 一束 |
| ブロッコリー | 一株 |
| トマト | 2個 |
| お好きな野菜やきのこ | 好きなだけ |
| にんにく | 4かけ |
| こしょう | 少々 |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★塩 | 割合：2 |
|---|---|
| ★オリーブオイル | 割合：4 |
| ★酒または白ワイン | 割合：9 |
作り方
1. キッチンスケールで、すべての材料の重さを量ります。
2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. フライパンに、オリーブオイルをひき、粗みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。
4. 香りが立ったら、赤魚の皮の方を下にして焼色をつけます。
5. 焼色がついたら赤魚をひっくり返します。
6. 残りの野菜をすべて入れ、SaltMateに表示された量の塩と酒を入れます。
7. 蓋をして、沸騰後弱火で10分ほど蒸し焼きにして完成です。お好みでこしょうを振ります。
お好きな魚、野菜、きのこで作れます。調味料の量はアプリで計算するので失敗知らずです。火の通りにくい野菜は、下の方に入れると良いと思います。
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