2024.05.13

ひき肉とナスのみそ炒め

So Nomiyama

ご飯がすすむ、和風みそ炒めです。調味料の量はアプリ「SaltMate」で計算します。

Mizukiさんの「Mizukiの味つけ黄金比率」（Gakken）という本の「みそ炒めの黄金比率」を参考にアレンジしてみました。この本は比率ベースのレシピなので、SaltMateと組み合わせやすいです。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. ひき肉と薄切りにした野菜の重さを量ります。

2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

4. フライパンに油をひき、先に野菜をしんなりするまで炒めます。

5. 野菜を取り出し、同じフライパンで油をひき、ひき肉を炒めます。

6. ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れて軽く混ぜ、野菜を戻し、炒め合わせて完成です。

最後の手順は、合わせ調味料→軽く混ぜる→野菜の順で入れます。（写真はミスで逆になってます・・・）

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