豆苗ぶた玉鶏ガラしょうゆ炒め
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
ケチャップ・ソース無しのミートソース
So Nomiyama
野菜とひき肉の旨味を凝縮した、シンプルなミートソースです。ケチャップやソースを使わないので経済的です。
いつものミートソースはケチャップやソースを大量に使うので、経済的に作れるミートソースを考えてみました。素材の味が活きた十分おいしいミートソースができました。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 合いびき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
| にんじん(みじん切り) | 1本 |
| カットトマト缶 | 400g |
| オリーブオイル(炒め用) | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
塩分
| 0.8% |
調味料の割合
| ★コンソメ | 割合：4 |
|---|---|
| ★塩 | 割合：1 |
| ★薄力粉 | 割合：2 |
| ★砂糖 | 割合：1 |
作り方
1. 玉ねぎ、にんじん、ひき肉の重さを量ります。
2. SaltMateに材料の重さ+カットトマトの重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんじんをじっくり炒めます。
4. 玉ねぎが透明になったら、ひき肉、SaltMateに表示された量の調味料を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒めます。
5. カットトマトを入れて、５分ほど煮込んで完成です。ゆでたパスタにかけ、仕上げに黒こしょうとパセリを振ります。
玉ねぎと人参は、じっくり炒めて甘みを引きだします。
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