シンプルな鶏の唐揚げ
鶏肉の旨味を閉じ込めた、カリッとした衣とジューシーな鶏肉がたまらない、定番の唐揚げです。
定番の唐揚げをSaltMateで作ってみました。シンプルな味付けにしているので、ここから醤油やにんにくなど調味料を追加して、好みの味にアレンジできます。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.8%
材料
- 鶏肉 900g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
調味料の割合
- 塩 1
- 酒 2
- すりおろししょうが 0.3
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を入れ、よく揉み込んで常温で15-30分ほど置きます。
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片栗粉をまぶします。
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180℃の油で5分ほど揚げて完成です。
むね肉を使う場合は、火が通り過ぎないようにします。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
