レシピ

夏野菜とやわらか豚肉のしょうが炒め

So Nomiyama

夏バテ気味の時でも、ご飯が進むこと間違いなし!豚肉と夏野菜の旨味が、生姜の風味と絶妙にマッチしたスタミナ満点の一品です。

夏に旬を迎えるナスとピーマンをたっぷり使った、料理を作ってみました。生姜をたっぷり入れて爽やかに仕上げました。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate
材料
豚肉(こま切れ) 500g
なす 2本
ピーマン 4個
油(炒め用) 適量
塩分
0.6%
調味料の割合
★醤油 割合:6
★酒 割合:6
★砂糖 割合:3.6
★みりん 割合:3
★すりおろししょうが 割合:1

作り方

1. ナスとピーマンは細切りにして、豚肉と重さを量ります。

2. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

4. フライパンに油をひき、豚肉を軽く焼色が付く程度に炒め、取り出しておきます。

5. ナスを入れ、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて、しばらく強火で沸騰させます。

6. ピーマンと豚肉を戻し入れ、さっと炒め合わせて完成です。

豚肉は加熱しすぎると固くなるので、火を通しすぎないようにします。

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