さばのみそ炒め丼
香ばしいサバと、シャキシャキの小松菜、人参の食感が楽しい味噌炒め丼です。ご飯が進むこと間違いなし！
いつものサバほぐし丼に、小松菜と人参を加えて栄養価アップ。味噌とみりん、砂糖、醤油で甘辛く仕上げました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.8%
材料
- 塩サバ 4枚
- 小松菜 3束
- 人参 1/2本
- 刻みあげ 適量
- ごま 適量
- ごま油(炒め用) 適量
調味料の割合
- 味噌 6
- みりん 6
- 砂糖 0.6
- 醤油 1
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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小松菜、にんじん、あげは細かく刻んで重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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フライパンに油をひき、サバを両面焼きます。片面4分程度。
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サバは骨を取り、ほぐしておきます。
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フライパンにごま油をひき、人参から炒めます。小松菜、刻みあげを入れてさらに炒めます。
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小松菜がしんなりしたら、サバを戻し、合わせ調味料を入れて、2分ほど炒め合わせ、仕上げにごまを振ってご飯に乗せて完成です。
真サバを使う場合は、サバの重さもSaltMateに入れてください。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
