小松菜とベーコンのトマトソースパスタ
いろんな食材と組み合わせられる、基本のトマトソースを使ったパスタです。
シンプルな調味料だと素材の旨味を感じやすいように思います。野菜をたっぷり使えば、塩と隠し味の砂糖だけで十分美味しいです。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- パスタ（乾麺） 360g
- 小松菜 4束
- ベーコン 4枚
- にんにく（みじん切り） 4かけ
- トマト缶 400g
- こしょう 少々
- 粉チーズ 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
調味料の割合
- オリーブオイル 6
- 酒または白ワイン 6
- 塩 1
- 砂糖 0.5
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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小松菜の重さを量ります。ここでお好きな野菜を足してもOK。写真は余ったピーマンを入れてます。
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SaltMateに、パスタ（乾麺）の重さ✕2＋野菜の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めます。
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にんにくの香りが立ったら、刻んだベーコンを入れます。
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ベーコンがカリっとなったら、野菜を入れて軽く炒めます。
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トマト缶、酒、塩、砂糖を入れて加熱し、野菜に火が通ったら、こしょうを振ってソースは完成。
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固めに茹でたパスタと炒め合わせて完成です。仕上げに粉チーズとパセリを振ります。
SaltMateに入力する材料の重さは「パスタ（乾麺）の重さ✕2＋野菜の重さ」で計算します。きのこを入れても美味しいです。重さから調味料の量を出すので、余った野菜をどんどん入れても大丈夫です。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
