残った食材で作るアクアパッツァ
ホットクックと調味料計算アプリで作るアクアパッツァです。
食材使い切り系レシピです。冷蔵庫に中途半端に食材が残っていれば、たいていアクアパッツァにします。魚の代わりにとり肉やソーセージでも美味しいです。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 白身魚の切り身 4切れ
- トマト 1個
- えのき 一束
- 好きな野菜 好きなだけ
- にんにく 4かけ
- こしょう 適量
調味料の割合
- 塩 2
- オリーブオイル 4
- 酒または白ワイン 9
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールに鍋を乗せリセット。魚と適当に切った野菜を入れ、重さを量ります。火が通りにくいものから入れると良いです。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateで表示された塩を準備します。私はキッチンスケールで量っています。
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液体の調味料は、この様な計量スプーンを使って測っています。百均で売ってます。
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鍋に調味料を入れ、蓋をしてメニュー番号19（アクアパッツァ）でスタート。
今日は残ったキャベツや大根を入れてみました。アクアパッツァは、どんな野菜でも合うと思います。あさりなどの貝類を入れる場合は、塩分を少し減らしたほうが良いです。普通の鍋でも作れます。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
