素朴な味わいの根菜の煮物
基本の調味料で作る根菜の煮物です。調味料の量は、「SaltMate」という調味料計算アプリを使って出します。
余った根菜を消費するために作ってみました。副菜にどうぞ。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- ごぼう 1本
- にんじん 2本
- しいたけ 4枚
- 水 根菜が浸る程度
調味料の割合
- 醤油 1
- 酒 1
- みりん 1
- 砂糖 0.6
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。鍋に、切った材料と根菜が浸る程度に水を入れて重さを量ります。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を入れて、ときおり混ぜてながら10分ほど煮て完成です。
材料は同じ大きさになるように切ると良いです。ホットクックの場合は「手動→煮物→まぜる→10分」でOK。調理後、時間をおいたほうが美味しいです。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
