素材を味わう、たけのこご飯
昆布だしと塩だけの、シンプルなたけのこご飯です。
シンプルにたけのこを味わいたくて、最小限の調味料で作ってみました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- たけのこ 300g
- 米 3合
- 水 600ml
- だし昆布 5x5cmぐらい
調味料の割合
- 塩 1
- 酒 2
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールの上に炊飯器の釜を乗せてゼロリセット。昆布、米、水、たけのこの順で入れ重さを確認。1時間ほどおきます。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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昆布を取り出し、塩と酒を入れ、炊飯開始。
時間がある場合は、3時間ほどおいたほうが昆布だしがよく出ます。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
