ふんわり山芋鉄板
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
素直な豚肉大根
So Nomiyama
基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
顆粒だしを使うと美味しく感じるのですが、複雑な味がします。このレシピは、基本の調味料しか使っていないので、ストレートで素直な味がします。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 豚肉 | 600g |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| グリーンピース(冷凍) | 100g |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★醤油 | 割合：3 |
|---|---|
| ★みりん | 割合：1.5 |
| ★砂糖 | 割合：1 |
| ★酒 | 割合：2 |
作り方
1. キッチンスケールに鍋を乗せてゼロリセット。食べやすい大きさに切った、豚肉、大根、グリーンピースを入れ、重さを確認。
2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateに表示された量の調味料を入れます。ふたをして沸騰後弱火で30分ほど煮て完成です。加熱中は時々混ぜます。
ホットクックの場合は、手動→煮物→まぜる→30分であとはほったらかしでOKです。甘めが好きな方は、砂糖の割合を1→2など調整してください。もっと濃い味にしたい場合は、塩分を0.6%→0.7%など調整してください。
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