ふんわり山芋鉄板
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
肉団子とキャベツの和風しょうが煮
So Nomiyama
ふっくらジューシーな肉団子と、甘みが増したキャベツが相性抜群！生姜の風味が食欲をそそる、ほっこり優しい味わいです。
肉団子とキャベツという定番の組み合わせを、簡単に作れないかと作ってみました。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 肉団子 | 500g |
|---|---|
| キャベツ(ざく切り) | 1/2個 |
| きざみ揚げ | ひとつかみ |
| 水 | 肉団子が浸かるくらい |
| すりおろししょうが | 1かけ分 |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★醤油 | 割合：6 |
|---|---|
| ★みりん | 割合：6 |
| ★顆粒だし | 割合：0.3 |
作り方
1. キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。肉団子、水、キャベツ、きざみ揚げを入れて重さを確認
2. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateに表示された量の調味料、すりおろししょうがを入れ、沸騰後5分ほど煮込んで完成です。
鍋ごと計量すると手順が簡単になります。煮込むときは時おり混ぜます。肉団子のかわりに豚肉でも◎
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