計算された筍の煮物
アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。
シンプルな煮物です。調味料の量はアプリで出すので、余った野菜や鶏肉など自由にいれても味は破綻しません。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 筍 200g
- ごぼう 1本
- 水 200ml
- 削り節 適量
調味料の割合
- 醤油 2
- みりん 2
- 酒 2
- 砂糖 1
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。食べやすい大きさに切った筍とごぼうを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、重さを確認。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された調味料を鍋に入れます。
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15分ほど弱火で煮て、煮汁が1/3ぐらいになったら完成です。仕上げに削り節をふりかけます。
ごぼうは水にさらしておくと良いです。材料と水は重さを量るので、記載の分量通りでなくても構いません。調味料はアプリが計算してくれます。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
