豆苗ぶた玉鶏ガラしょうゆ炒め
豆苗のシャキシャキ食感と豚肉の旨味が食欲をそそる炒め物。卵を加えることで、ボリュームもアップ！
冷蔵庫に余っていた豆苗と豚肉を、中華風に炒めてみました。卵を加えることで、彩りも良くなり、栄養バランスも◎。鶏ガラスープの素と醤油の黄金比で、ご飯が止まらない美味しさに仕上がりました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 豆苗 1袋
- 豚肉(こま切れ) 250g
- たまご 3個
- ごま油(炒め用) 適量
- 黒こしょう 適量
調味料の割合
- 醤油 1
- 酒 3
- 鶏がらスープの素 0.6
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
-
豆苗、豚肉、たまごの重さを量ります。
-
SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
-
SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
-
フライパンにごま油をひき、溶き卵を半熟程度で炒め、取り出します。
-
豚肉、豆苗の順に炒め、しんなりしたら合わせ調味料、たまごを戻し入れ、さっと混ぜ合わせ、仕上げに黒こしょうを振って完成です
豆苗は食感を残す程度に炒めるのがコツ。卵は半熟に仕上げることで、ふんわりと。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
