赤魚のスパイシーカレー炒め
カレー粉と醤油の香りが食欲をそそる、赤魚の炒め物。赤魚は淡白な味わいで、カレー醤油の味付けと相性抜群！
いつもの赤魚の煮付けや焼き魚に飽きて、新しい味付けに挑戦したいと思い、作ってみました。カレー粉を加えることで、食欲をそそる一品に仕上がりました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 赤魚 8切れ
- 玉ねぎ(薄切り) 1個
- ピーマン（細切り） 3個
- まいたけ 1株
- 油(炒め用) 適量
- 小麦粉 適量
調味料の割合
- 醤油 3
- 酒 3
- カレー粉 0.6
- 砂糖 0.6
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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材料は食べやすい大きさに切り、重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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赤魚を袋に入れ、小麦粉をまぶしてフリフリしておきます。
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フライパンに油をひき、赤魚を皮を下にして3分ほど焼きます。
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焼色がついたら裏返し、野菜を乗せて、しばらく加熱したあと、炒めます。
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野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を入れ、炒め合わせて完成です。
野菜を炒めるときは、魚が崩れないように、しばらく加熱して優しく混ぜる→加熱を何度か繰り返します。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
