2024.05.08

鉄分がとれる♪すき焼き風豆腐チャンプルー

So Nomiyama

鉄分たっぷりな、すき焼き風の豆腐チャンプルーです。ソルトメイトというアプリを使って調味料の量をきっちり計算します。

鉄分不足な家族のために作りました。牛肉、小松菜＋豆腐、そして鉄のフライパンを使うことで鉄分の補給が期待できます。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. 材料を切り、重さを量ります。私はこんな感じでバットに全部のせて量ってます。

2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された調味料を合わせ、よく混ぜておきます。

4. フライパンに油をひき、肉、野菜、豆腐の順に炒めます。

5. 合わせておいた調味料を入れ、2～3分ぐつぐつして完成です。

アプリを使って調味料を計算すればまず失敗しません。普通のすき焼きに比べて薄味だと思います。もっと濃いすき焼き風に近づけたい方は、アプリで塩分を0.7%ぐらいに上げてみてください。

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