鮭の新たまねぎ甘酢あんかけ
カラッと揚げた鮭に、旬の新たまねぎを使った甘酢あんを合わせてみました。
新たまねぎをさっぱり食べたくて甘酢あんにしてみました。手数が多くなるので、甘酢あんを作る工程をなるべく簡略化してみました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 新たまねぎ 2個
- 鮭の切り身 4切れ
調味料の割合
- 醤油 1
- お酢 1
- 砂糖 1
- 水 10
- 片栗粉 0.5
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
-
たまねぎをスライスし、重さを量ります。
-
SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
-
SaltMateに表示された量の片栗粉をたまねぎにまぶし、軽くまぜ、醤油、酢、砂糖、水を入れてよく混ぜます。
-
調味料と合わせたたまねぎをフライパンに入れ、玉ねぎが透きとおるまで加熱します。これで甘酢あんは完成。
-
鮭に片栗粉（分量外）をまぶし、フライパンで多めの油で片面2分ずつ揚げ焼きにし、甘酢あんをかけて完成です。
他の魚や、鶏肉等でも美味しく作れると思います。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
