真面目で刺激的なステーキソース
So Nomiyama
SaltMate(ソルトメイト)
塩サバと大豆をトマトソースで煮込んだ、栄養満点で風味豊かな一品です。玉ねぎの甘みとトマトの酸味がサバにマッチします。
塩鯖のバリエーションを増やしたくて作りました。トマト缶や乾燥ハーブなど、常備している材料で作れるので、忙しい日でも簡単に調理できます。また、大豆を加えることで、食物繊維やタンパク質も補える栄養バランスにしてみました。
塩鯖 | 3切れ |
---|---|
大豆の水煮 | 300g |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト缶(カット) | 400g |
水 | トマト缶と同量 |
にんにく(みじん切り) | 2かけ |
オリーブオイル(炒め用) | 適量 |
ローズマリー(乾燥) | 少々 |
こしょう | 少々 |
パセリ(みじん切り) | 少々 |
0.6% |
★塩 | 割合:1 |
---|---|
★酒 | 割合:4 |
サバは焼き色をしっかりつけることで、香ばしさが加わり、煮込んでも崩れにくくなります。玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出され、全体の味が深まります。ローズマリーは少量でも風味が強いので、入れすぎに注意してください。