鶏むね肉のさっぱり照り焼き
しっとりむね肉と甘酸っぱいタレは相性抜群！ご飯が進むおかずです。
照り焼きをお酢でさっぱり食べたくて作ってみました。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 鶏むね肉 2枚
- 片栗粉 適量
- 酒 適量
- 油（炒め用） 適量
調味料の割合
- お酢 6
- 醤油 6
- みりん 3
- 砂糖 1.2
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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むね肉は半分に切り、さらに横に包丁を入れて開いておきます。
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むね肉の重さを量り、酒を適量振っておきます。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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むね肉をビニール袋に入れて、お肉全体に行きわたる程度の片栗粉を入れてフリフリします。
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フライパンに多めの油をひき、弱火でじっくり加熱します。表裏それぞれ5分程度。フタはしません。
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火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。
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合わせ調味料を入れて、絡め合わせて完成です。
むね肉は、フタをせず弱火でじっくり加熱することで柔らかく仕上ります。キッチンペーパーで余分な油を取り除くことも忘れずに。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
