しっとりやわらか鶏むね肉の照り焼き
パサつきがちな鶏むね肉も、しっとりジューシーに！フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
鶏むね肉はヘルシーで家計にも優しいけど、パサパサしがちで、なかなか美味しく作れませんでした。でも、この焼き方に出会って、むね肉の出番が増えました！
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 鶏むね肉 2枚
- 油(炒め用) 適量
調味料の割合
- 醤油 2
- 酒 2
- みりん 2
- 砂糖 0.6
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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むね肉は半分に切り、横から包丁を入れて開き、重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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フライパンに多めの油をひき、弱火でじっくり焼きます。
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表裏それぞれ5分ずつ焼き、余分な水分と油をキッチンペーパーで除去します。
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SaltMateに表示された量の調味料を入れ、タレにとろみがとろみがつくまで煮絡めます。
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包丁でカットしてタレをかけて完成です。
鶏むね肉は弱火でフタをせず、じっくり火を通す事で柔らかく仕上がります。調味料を入れた後は加熱し過ぎに注意します。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
