やわらか胸肉とキャベツのマスタード炒め
淡白な鶏むね肉を、マスタードの風味が効いた洋風おかずにアレンジ！
鶏むね肉は、パサつきがちと思っていませんか？このレシピなら、しっとり柔らかく、ジューシーに仕上がります。粒マスタードと醤油を合わせたソースは、ご飯が進むこと間違いなし！
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 鶏胸肉 2枚
- キャベツ 1/4個
- 油(炒め用) 適量
- 薄力粉 適量
調味料の割合
- 粒マスタード 1
- 醤油 1
- 酒 1
- みりん 1
- 塩 0.1
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶしておきます。
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キャベツは食べやすい大きさに切り、鶏肉と重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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フライパンに油を引き、鶏肉を弱火でじっくり、少し焼色がつくまで両面焼きます。フタはしません。
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鶏肉は取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を除去し、空いたフランパンにキャベツを入れて焼きます。
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キャベツが少ししんなりしたら、鶏肉と合わせ調味料と入れ、強火で炒め合わせて完成です。
鶏胸肉は弱火でじっくり火を通します。キャベツはあまり動かさずに、少し焦げる程度まで焼くと香ばしい香りが立ちます。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
