アジのレモンソースソテー
旬のアジをカリッと焼き上げ、レモンバターソースをかけた、爽やかな酸味とコクがたまらない一品です。
レモンバターソースをかけることで、アジの旨味が引き立ち、おもてなし料理にもぴったりな一品に。SaltMateを使えば、ソースの量もぴったりなのでヘルシーで経済的です。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.8%
材料
- アジの切り身 １６枚
- オリーブオイル(炒め用) 適量
- 薄力粉 適量
- 塩こしょう 適量
調味料の割合
- レモン汁 2
- 醤油 2
- バター 3
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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アジの切り身の重さを量ります。
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SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
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アジに軽く塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。
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フライパンにオリーブオイルをひき、アジを両面焼き色がつくまで焼きます。
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アジを取り出しだしたフライパンに、合わせ調味を入れて、弱火でゆっくり加熱し、盛り付けたアジにかけて完成です。
レモンバターソースは、ゴムベラでフライパンをきれいにしながら、焦げ付かないように弱火でじっくり加熱します。仕上げに刻みパセリをのせて。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
