彩り鮮やか！ピーマンの肉詰め

作り方

1. フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを色が変わるまでじっくり炒めます。

   

2. キッチンスケールにバットを乗せてリセット。炒めた玉ねぎ、しいたけ、合いびき肉、卵を乗せて重さを量ります。

   

3. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

   

4. ボウルにひき肉を塩を入れて、すりこぎでしっかりと肉と塩を癒着させます。

   

5. 冷ました玉ねぎ、しいたけ、卵、パン粉、牛乳、黒こしょうを入れ、ヘラでしっかり混ぜ合わせます。

   

6. ピーマンは縦に半分に切り、種を取って、薄力粉をまぶします。

   

7. ひき肉のたねをピーマンに詰めます。

   

8. フライパンに油をひき、肉の面から弱火でじっくり１０分焼きます。フタはしません。

   

9. ひっくり返して、フタをして5分焼いて完成です。

   

ひき肉を混ぜるときは、手を使わずにすりこぎやヘラを使います。最初からフタをすると加熱しすぎで水分が出てしまうので、裏返してからフタをします。