新しょうがと手羽元のさっぱり煮
新しょうがの風味と手羽元の旨味が楽しめるさっぱりとした煮物です。調味料の量はSaltMateで計算します。
さっぱりとした味わいで、暑い季節にもぴったりな一品です。新しょうがの旬の時期にぜひ作ってみてください。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 手羽元 16本
- 新しょうが（薄切り） 1～2本
- ゆで卵 6個
- 白髪ねぎ 適量
調味料の割合
- 醤油 3
- 酒 3
- 水 3
- 砂糖 1.2
- 酢 2
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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新しょうがと手羽元の重さを量ります。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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鍋に材料と、SaltMateに表示された量の調味料を入れて火にかけ、蓋をして30分ほど煮ます。
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途中でゆで卵を投入。ときおり軽く混ぜます。
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30分煮たら、蓋を開け、強火にして水分を半分ほど飛ばして完成です。仕上げに白髪ねぎをあしらいます。
煮詰める際は焦げ付かないように注意しながら、適度に混ぜるのがポイントです。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
