素直な豚肉大根
基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
顆粒だしを使うと美味しく感じるのですが、複雑な味がします。このレシピは、基本の調味料しか使っていないので、ストレートで素直な味がします。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 豚肉 600g
- 大根 1/2本
- グリーンピース(冷凍) 100g
調味料の割合
- 醤油 3
- みりん 1.5
- 砂糖 1
- 酒 2
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
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キッチンスケールに鍋を乗せてゼロリセット。食べやすい大きさに切った、豚肉、大根、グリーンピースを入れ、重さを確認。
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SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
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SaltMateに表示された量の調味料を入れます。ふたをして沸騰後弱火で30分ほど煮て完成です。加熱中は時々混ぜます。
ホットクックの場合は、手動→煮物→まぜる→30分であとはほったらかしでOKです。甘めが好きな方は、砂糖の割合を1→2など調整してください。もっと濃い味にしたい場合は、塩分を0.6%→0.7%など調整してください。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
