論理的なチャーハン

作り方

1. すべての材料の重さを測る。写真のようにバットに乗せてまとめて測るとラク。

   

2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

   

3. SaltMateで表示された塩を測っておく。

   

4. ご飯は少量の水でほぐしておく。

   

5. 刻んだにんにくと豚肉を油で炒める。豚肉はカリカリにすると美味しい。

   

6. 豚肉をフライパンの端に寄せて、溶いた卵を入れる。

   

7. すぐに卵の上にご飯を入れて強火で炒める。塩、ネギ、こしょうを入れて更に炒める。

   

8. ご飯がパラパラに炒まったら、フライパンの底を露出させ、そこに酒をジュワッと入れて手早く炒めて完成。

   

塩の量はアプリ計算するので、材料の量はレシピ通りでなくてもOKです。ただ、作りすぎるとパラパラになりません。28cmのフライパンでご飯400gあたりが限界かと思います。これを守ればまず失敗しません。