鉄分がとれる♪すき焼き風豆腐チャンプルー
鉄分たっぷりな、すき焼き風の豆腐チャンプルーです。ソルトメイトというアプリを使って調味料の量をきっちり計算します。
鉄分不足な家族のために作りました。牛肉、小松菜＋豆腐、そして鉄のフライパンを使うことで鉄分の補給が期待できます。
材料・塩分・調味料の割合
塩分 0.6%
材料
- 牛肉 300g
- 小松菜 3束
- 長ネギ 1本
- えのき 1束
- 豆腐 1丁
調味料の割合
- 醤油 2
- みりん 1
- 砂糖 1
- 酒 1
割合は「量」ではなく比率です。SaltMateアプリに入力すると、材料の重さに応じた調味料の量が計算されます。
作り方
-
材料を切り、重さを量ります。私はこんな感じでバットに全部のせて量ってます。
-
SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
-
SaltMateに表示された調味料を合わせ、よく混ぜておきます。
-
フライパンに油をひき、肉、野菜、豆腐の順に炒めます。
-
合わせておいた調味料を入れ、2～3分ぐつぐつして完成です。
アプリを使って調味料を計算すればまず失敗しません。普通のすき焼きに比べて薄味だと思います。もっと濃いすき焼き風に近づけたい方は、アプリで塩分を0.7%ぐらいに上げてみてください。
このレシピの調味料の量は、SaltMateアプリが材料の重さに合わせて自動計算します。
