2024.07.06

彩り鮮やか！ピーマンの肉詰め

So Nomiyama

ジューシーなひき肉と、シャキシャキのピーマンが相性抜群！SaltMateを使えば、味付けに迷うことなく、簡単に作れます。

野菜の直売所で立派な肉厚ピーマンを見つけたので作ってみました。料理研究家の水島シェフのハンバーグの作り方で応用してみました。SaltMateを使えば、誰でも簡単に美味しいピーマンの肉詰めが作れます。ぜひお試しください！

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを色が変わるまでじっくり炒めます。

2. キッチンスケールにバットを乗せてリセット。炒めた玉ねぎ、しいたけ、合いびき肉、卵を乗せて重さを量ります。

3. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

4. ボウルにひき肉を塩を入れて、すりこぎでしっかりと肉と塩を癒着させます。

5. 冷ました玉ねぎ、しいたけ、卵、パン粉、牛乳、黒こしょうを入れ、ヘラでしっかり混ぜ合わせます。

6. ピーマンは縦に半分に切り、種を取って、薄力粉をまぶします。

7. ひき肉のたねをピーマンに詰めます。

8. フライパンに油をひき、肉の面から弱火でじっくり１０分焼きます。フタはしません。

9. ひっくり返して、フタをして5分焼いて完成です。

ひき肉を混ぜるときは、手を使わずにすりこぎやヘラを使います。最初からフタをすると加熱しすぎで水分が出てしまうので、裏返してからフタをします。

ABOUT ME