2024.07.12

やわらか胸肉とキャベツのマスタード炒め

So Nomiyama

淡白な鶏むね肉を、マスタードの風味が効いた洋風おかずにアレンジ！

鶏むね肉は、パサつきがちと思っていませんか？このレシピなら、しっとり柔らかく、ジューシーに仕上がります。粒マスタードと醤油を合わせたソースは、ご飯が進むこと間違いなし！

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶしておきます。

2. キャベツは食べやすい大きさに切り、鶏肉と重さを量ります。

3. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

4. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

5. フライパンに油を引き、鶏肉を弱火でじっくり、少し焼色がつくまで両面焼きます。フタはしません。

6. 鶏肉は取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を除去し、空いたフランパンにキャベツを入れて焼きます。

7. キャベツが少ししんなりしたら、鶏肉と合わせ調味料と入れ、強火で炒め合わせて完成です。

鶏胸肉は弱火でじっくり火を通します。キャベツはあまり動かさずに、少し焦げる程度まで焼くと香ばしい香りが立ちます。

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