2024.05.08

鮭の新たまねぎ甘酢あんかけ

So Nomiyama

カラッと揚げた鮭に、旬の新たまねぎを使った甘酢あんを合わせてみました。

新たまねぎをさっぱり食べたくて甘酢あんにしてみました。手数が多くなるので、甘酢あんを作る工程をなるべく簡略化してみました。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

新たまねぎ	2個
鮭の切り身	4切れ

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. たまねぎをスライスし、重さを量ります。

2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された量の片栗粉をたまねぎにまぶし、軽くまぜ、醤油、酢、砂糖、水を入れてよく混ぜます。

4. 調味料と合わせたたまねぎをフライパンに入れ、玉ねぎが透きとおるまで加熱します。これで甘酢あんは完成。

5. 鮭に片栗粉（分量外）をまぶし、フライパンで多めの油で片面2分ずつ揚げ焼きにし、甘酢あんをかけて完成です。

他の魚や、鶏肉等でも美味しく作れると思います。

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