2024.06.15

しっとりやわらか鶏むね肉の照り焼き

So Nomiyama

パサつきがちな鶏むね肉も、しっとりジューシーに！フライパンで焼くだけの簡単レシピ。

鶏むね肉はヘルシーで家計にも優しいけど、パサパサしがちで、なかなか美味しく作れませんでした。でも、この焼き方に出会って、むね肉の出番が増えました！

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

鶏むね肉	2枚
油(炒め用)	適量

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. むね肉は半分に切り、横から包丁を入れて開き、重さを量ります。

2. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

4. フライパンに多めの油をひき、弱火でじっくり焼きます。

5. 表裏それぞれ5分ずつ焼き、余分な水分と油をキッチンペーパーで除去します。

6. SaltMateに表示された量の調味料を入れ、タレにとろみがとろみがつくまで煮絡めます。

7. 包丁でカットしてタレをかけて完成です。

鶏むね肉は弱火でフタをせず、じっくり火を通す事で柔らかく仕上がります。調味料を入れた後は加熱し過ぎに注意します。

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