2024.05.08

計算された筍の煮物

So Nomiyama

アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。

シンプルな煮物です。調味料の量はアプリで出すので、余った野菜や鶏肉など自由にいれても味は破綻しません。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。食べやすい大きさに切った筍とごぼうを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、重さを確認。

2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された調味料を鍋に入れます。

4. 15分ほど弱火で煮て、煮汁が1/3ぐらいになったら完成です。仕上げに削り節をふりかけます。

ごぼうは水にさらしておくと良いです。材料と水は重さを量るので、記載の分量通りでなくても構いません。調味料はアプリが計算してくれます。

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