2024.05.12

鶏むね肉のさっぱり照り焼き

So Nomiyama

しっとりむね肉と甘酸っぱいタレは相性抜群！ご飯が進むおかずです。

照り焼きをお酢でさっぱり食べたくて作ってみました。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. むね肉は半分に切り、さらに横に包丁を入れて開いておきます。

2. むね肉の重さを量り、酒を適量振っておきます。

3. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

4. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

5. むね肉をビニール袋に入れて、お肉全体に行きわたる程度の片栗粉を入れてフリフリします。

6. フライパンに多めの油をひき、弱火でじっくり加熱します。表裏それぞれ5分程度。フタはしません。

7. 火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。

8. 合わせ調味料を入れて、絡め合わせて完成です。

むね肉は、フタをせず弱火でじっくり加熱することで柔らかく仕上ります。キッチンペーパーで余分な油を取り除くことも忘れずに。

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