2024.06.01

やわらかむね肉のオイスターソース炒め

So Nomiyama

やわらかく仕上げた鶏むね肉と彩り豊かな野菜を、オイスターソースで風味豊かに炒めた一品です。（材料：4人分）

やわらかむね肉シリーズの新しいレシピを考えてみました。オイスターソースの深いコクと、醤油やみりんの甘辛い味付けが食欲をそそります。野菜をたっぷり使うことで、栄養バランスも良くなるよう工夫しました。

材料・塩分・調味料の割合

SaltMate

材料

塩分

	0.6%

調味料の割合

1. むね肉はそぎ切り、野菜は細長く切って重さを量ります。

2. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

3. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

4. むね肉に片栗粉をまぶしておきます。

5. フライパンに油をひき、むね肉を弱火でゆっくり加熱します。焼色がつく前に裏返します。

6. 全体が白っぽくなったらキッチンペーパーにとります。

7. フライパンをきれいにし、油をひき、強火で野菜を炒めます。

8. むね肉を戻し、合わせ調味料を入れ、強火で一気に炒め合わせて完成です。

むね肉を強火で加熱しないことがポイントです。焼き色がつく前に裏返すことで、固くならずにしっとりとした食感が保てます。

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