肉団子とキャベツの和風しょうが煮
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
残った食材で作るアクアパッツァ
So Nomiyama
ホットクックと調味料計算アプリで作るアクアパッツァです。
食材使い切り系レシピです。冷蔵庫に中途半端に食材が残っていれば、たいていアクアパッツァにします。魚の代わりにとり肉やソーセージでも美味しいです。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 白身魚の切り身 | 4切れ |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| えのき | 一束 |
| 好きな野菜 | 好きなだけ |
| にんにく | 4かけ |
| こしょう | 適量 |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★塩 | 割合：2 |
|---|---|
| ★オリーブオイル | 割合：4 |
| ★酒または白ワイン | 割合：9 |
作り方
1. キッチンスケールに鍋を乗せリセット。魚と適当に切った野菜を入れ、重さを量ります。火が通りにくいものから入れると良いです。
2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateで表示された塩を準備します。私はキッチンスケールで量っています。
4. 液体の調味料は、この様な計量スプーンを使って測っています。百均で売ってます。
5. 鍋に調味料を入れ、蓋をしてメニュー番号19（アクアパッツァ）でスタート。
今日は残ったキャベツや大根を入れてみました。アクアパッツァは、どんな野菜でも合うと思います。あさりなどの貝類を入れる場合は、塩分を少し減らしたほうが良いです。普通の鍋でも作れます。
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