素材を味わう、たけのこご飯
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
素朴な味わいの根菜の煮物
So Nomiyama
基本の調味料で作る根菜の煮物です。調味料の量は、「SaltMate」という調味料計算アプリを使って出します。
余った根菜を消費するために作ってみました。副菜にどうぞ。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| にんじん | 2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| 水 | 根菜が浸る程度 |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★醤油 | 割合：1 |
|---|---|
| ★酒 | 割合：1 |
| ★みりん | 割合：1 |
| ★砂糖 | 割合：0.6 |
作り方
1. キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。鍋に、切った材料と根菜が浸る程度に水を入れて重さを量ります。
2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateに表示された量の調味料を入れて、ときおり混ぜてながら10分ほど煮て完成です。
材料は同じ大きさになるように切ると良いです。ホットクックの場合は「手動→煮物→まぜる→10分」でOK。調理後、時間をおいたほうが美味しいです。
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