山東菜と豚肉のトマトソースパスタ
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
アジのレモンソースソテー
So Nomiyama
旬のアジをカリッと焼き上げ、レモンバターソースをかけた、爽やかな酸味とコクがたまらない一品です。
レモンバターソースをかけることで、アジの旨味が引き立ち、おもてなし料理にもぴったりな一品に。SaltMateを使えば、ソースの量もぴったりなのでヘルシーで経済的です。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| アジの切り身 | １６枚 |
|---|---|
| オリーブオイル(炒め用) | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
塩分
| 0.8% |
調味料の割合
| ★レモン汁 | 割合：2 |
|---|---|
| ★醤油 | 割合：2 |
| ★バター | 割合：3 |
作り方
1. アジの切り身の重さを量ります。
2. SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。
4. アジに軽く塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、アジを両面焼き色がつくまで焼きます。
6. アジを取り出しだしたフライパンに、合わせ調味を入れて、弱火でゆっくり加熱し、盛り付けたアジにかけて完成です。
レモンバターソースは、ゴムベラでフライパンをきれいにしながら、焦げ付かないように弱火でじっくり加熱します。仕上げに刻みパセリをのせて。
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