残った食材で作るアクアパッツァ
So Nomiyama
SaltMate（ソルトメイト）
たっぷりねぎと豚肉のみそ煮
So Nomiyama
たっぷりの長ねぎと豚肉を、味噌ベースの調味料で煮込んだ料理です。
長ねぎが余りがちなので、ねぎ大量消費レシピを考えてみました。豚肉と長ねぎの組み合わせは定番ですが、味噌の風味を加えることで、より深い味わいを楽しめるようにしています。
材料・塩分・調味料の割合
SaltMate
材料
| 豚肉(こま切れ) | 300g |
|---|---|
| 長ねぎ | 3本 |
| にんにく | 3かけ |
| 油(炒め用) | 適量 |
塩分
| 0.6% |
調味料の割合
| ★味噌 | 割合：2 |
|---|---|
| ★みりん | 割合：0.6 |
| ★顆粒だし | 割合：0.1 |
| ★水 | 割合：10 |
作り方
1. ねぎ、にんにくはスライス、豚肉は食べやすい大きさに切って、重さを量ります。
2. SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3. SaltMateに表示された量の調味料と水を合わせておきます。
4. フライパンに油をひき、にんにくと豚肉を炒めます。
5. 豚肉の色が変わったら、ねぎと合わせた調味料を入れて混ぜ、蓋をして3分ほど煮て完成です。
豚肉は炒める際に焼き色をつけることで香ばしさが加わります。SaltMateを使うことで調味料の計量が簡単になり、誰でも失敗なく作れます。
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